「冷凍庫の匂いが食品につくのをどうにかしたい」
このようなお悩みに対処します。
この記事では以下の内容を学べます：
- 冷凍庫由来の匂いを除去する3つの実践的な方法
- 匂いが生じる原因とその防止策
- 匂いを未然に防ぐ方法
さて、冷凍庫の匂いを防ぐためには、次の3つの方法が有効です。
- 食品にアルコールを振りかける
- 肉類は塩水に漬けてから解凍する
- 強めの味付けで料理する
この記事を読むことで、冷凍庫の匂いがついた食品を美味しく食べる方法や、匂いを防ぐテクニックを身につけることができるでしょう。
それでは、具体的な方法を一つずつ見ていきましょう。
1．【冷凍庫の匂い対策】:食品を守る3つの方法
冷凍庫の匂いが食品に移り、食欲をそそる香りが損なわれることがあります。しかし、適切な処理や調理方法を工夫することで、美味しく楽しむことができます。
冷凍庫の匂いに対抗する食品の使い方
- 食品にアルコールを振りかける
- 肉類は塩水で浸してから解凍
- 味を濃くして料理する
これからそれぞれの方法について詳しく説明します。
1.日本酒を使った冷凍ご飯の匂い取り方法
この手法は、特に冷凍したご飯に適しています。
重要なのは、塩分を含む料理酒を避け、代わりに日本酒を使用することです。料理酒の塩分はご飯の味を変えてしまいますが、無塩の料理酒ならば使用可能です。
手順は以下の通りです。
①耐熱皿にご飯を移し、大さじ1杯の日本酒を振りかけます。
②そのまま5分間放置し、日本酒がゆっくりとご飯に染み込ませます。
③ラップでご飯をふんわりと包み、電子レンジで2～3分間加熱します。
この方法で冷凍ご飯の匂いを軽減できます。さらに、この技法は冷凍野菜にも利用可能です。日本酒を振りかけて加熱することで、冷凍したご飯や野菜を風味良く食べることができます。
2.肉の塩水解凍法
肉を塩水で解凍することで、冷凍庫の匂いを除去できます。
手順は以下の通りです。
①肉と同じ量の水をビニール袋に入れます。
②水の3%に相当する塩をビニール袋に加え、よく混ぜ合わせます。
③そのビニール袋に肉を入れ、冷蔵庫で2日間解凍させます。
この方法では冷凍庫の匂いを減らすだけでなく、肉が柔らかくなる効果もあります。冷凍庫の匂いがついた肉は、この塩水解凍法がおすすめです。
3. 強めの調味で料理する
忙しい時や、下処理をしても匂いが消えない場合は、強めの調味で料理を試してみてください。
冷凍のごはんをチャーハンやオムライスに変える、または肉料理にはニンニクや生姜を多用することで、匂いが気にならなくなるでしょう。
私も家でよく冷凍ごはんを使って、週末の昼にチャーハンを作ることが多いです。少し濃い味付けにしたり、ネギを多めに加えるなどの工夫をすると、匂いを感じることはほとんどありません。
冷凍食品の匂いが気になるときは、こうした強めの調味が有効です。
2. 冷凍庫から匂いが発生する理由
冷凍庫から匂いがするのは、何が原因なのでしょうか？ 主な原因は次の3つです。
冷凍庫からの匂いの原因:
- ビニールやプラスチック製品の匂い
- 食材自体の匂い
- 冷凍庫自体の匂い
これらを順に見ていきましょう。
ビニールやプラスチックの影響
食材を包むビニールやタッパーは、時間とともに匂いの原因になることがあります。スーパーのビニール袋でそのまま冷凍するのは避けるべきです。
ビニールやプラスチックが劣化すると、それ自体が匂いを放ち始めます。
食材の匂い（特に長期保存時）
長期保存された食材からの匂いも大きな問題です。新鮮な状態では気にならない匂いも、時間が経つと食材が劣化し、強い匂いを発するようになります。
野菜や肉、魚、調理済みの食品などが冷凍庫で混在していると、それぞれの匂いが混じり合って特有の匂いが生じることがあります。
冷凍庫内での匂い混合について
冷凍庫の匂いは、多くの要素が重なって形成されます。以前触れた食材の匂いやプラスチック、ビニールの匂いが積もり、冷凍庫全体に匂いが広がっています。
加えて、冷凍庫の開閉時に入る湿気が霜となり、それが匂いの一因になります。さらに、漏れ出た食材の液体やかすが細菌の繁殖源となり、匂いが発生します。
自動霜取り機能がある冷凍庫では、定期的な温度上昇で細菌が増えやすくなっています。
3. 匂いを防ぐための予防策
冷凍庫に匂いが付かないようにするための予防策を紹介します。匂いを抑える効果的な方法は以下の通りです。
匂いを防ぐ予防策:
- 食材をしっかり再密封する
- 古い食品は速やかに処分する
- 冷凍庫を定期的に清掃する
これらの方法について詳しく説明します。
食材をしっかり再密封する
食材を再密封することは、匂いを防ぐ上で非常に重要です。食材をラップだけで冷凍していませんか？ラップ単独では完全に密封されているわけではなく、隙間から匂いが漏れることがあります。
食材をラップで包んだ後、フリーザーバッグに入れることをお勧めします。
古い食品の処理
冷凍庫に長期間保管された古い食品は、匂いの主な原因となります。時間が経つにつれて食品は冷凍焼けを起こし、独特の匂いを放つようになります。
通常、冷凍食品の適切な保存期間は1ヶ月程度ですが、より美味しく食べるためには、保存から10日から2週間が理想的です。1ヶ月を超える食品は適切な時期に処分することが望ましいです。
冷凍庫の清掃方法について
冷凍庫の適切な清掃は匂いのコントロールに非常に重要です。食材を正しく保存していたとしても、冷凍庫自体が清潔でなければ匂い問題は解決しません。
掃除には手間がかかりますが、中の全てを取り出し、隅々まできちんと洗浄することが大切です。
私自身も定期的に冷凍庫の内容を空にして徹底的に掃除を行っていますが、毎回、思った以上に汚れがたまっていることに驚かされます。
特に、野菜のかけらやよくわからない粘着質の汚れが見つかることが多いです。
可能であれば、取り外し可能な部分はすべて外して中性洗剤で洗い、忙しい時にはアルコール入りのウェットティッシュでサッと拭くだけでも清潔に保てます。
このような定期的な清掃は、冷凍庫の匂いを防ぐために効果的です。
4. まとめ
この記事では、「冷凍庫に匂いがついた食品の対処法」について説明しました。
- 食品にお酒を振りかける
- 肉を塩水で解凍する
- 強めの味付けで料理する
これらの方法を実践することで、匂いがついた食品も美味しく食べることが可能になります。また、これらの方法は匂いの根源を除去し、再発を防ぐ助けとなります。
特に、定期的に古い食品を整理し、冷凍庫をきれいに保つことは、非常に効果的でおすすめです。冷凍庫の匂いでお悩みの際は、ぜひこれらの方法を試してみてください。
